就像许多厨师的终极梦想是摘取米其林之星一样，许多酿酒师的重要目标是让自己的作品进入米其林星级餐厅。据了解，目前进入最多米其林星级餐厅的中国葡萄酒是张裕摩塞尔十五世酒庄酒，入驻餐厅包括德国科隆本斯堡宫大酒店Vendome和北京新荣记(新源南路)等米其林三星餐厅；伦敦文华东方酒店Dinner by Heston Blumenthal(英国米其林三星名厨赫斯顿 布鲁曼索创办)和上海8 ½ Otto e Mezzo Bombana(意大利米其林三星名厨翁贝托 邦巴纳创办)等米其林二星餐厅；上海浦东丽思卡尔顿酒店金轩等米其林一星餐厅；北京长安壹号和上海子福慧等米其林餐盘餐厅。

　　《米其林指南》由法国米其林轮胎公司创办于1900年，当时的宗旨是为司机推荐餐厅、旅店、加油站和修车行。随着私家车的普及，《米其林指南》逐渐成为中产阶层的旅行指南，并分出餐饮版(封面为红色)和旅游版(封面为绿色)，风行全世界。在《米其林指南》的餐厅星级评价系统，三星表示“值得专程造访”，二星表示“值得绕道造访”，一星表示“值得停车造访”。星级之外的米其林餐盘餐厅，则属于有摘星潜力的优质餐厅。

　　关于葡萄酒在餐厅的重要性，张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯 摩塞尔喜欢引用“发酵之父”巴斯德的那句名言——“没有葡萄酒的一餐，犹如没有阳光的一天”。以Dinner by Heston Blumenthal餐厅摘取米其林二星、以Fat Duck餐厅摘取米其林三星的英国名厨赫斯顿 布鲁曼索也曾说过：“葡萄酒不是用来清洁味蕾，而是用来唤醒食欲。”

　　张裕摩塞尔十五世酒庄坐落在宁夏贺兰山东麓，出品酒款有干红、干白和桃红葡萄酒，不同年份的多款产品曾在德国Mundus Vini世界葡萄酒大赛、英国Decanter世界葡萄酒大赛、布鲁塞尔葡萄酒大赛、柏林葡萄酒大赛等重要赛事荣获金奖，其中，2015年份张裕摩塞尔十五世酒庄酒在2019年德国Mundus Vini世界葡萄酒大赛夺得大金奖(Grand Gold)，并被评为“最佳中国葡萄酒”。德国米其林三星餐厅Vendome的首席侍酒师马可 弗兰齐林在去年接受媒体采访时曾经表示：“三年前品鉴这款酒的时候就给我留下了深刻的印象，特别是这款酒的结构、香气。他们跟我说这款酒来自中国，我感到很意外，这是我第一次品尝中国的葡萄酒。吸引我的不只是这个国家新的葡萄酒文化，还有这款酒的高品质，给了我很大的惊喜。”